土豆片烘干機是采用智能控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制溫濕度，不用人工，自動烘干的食品烘干設(shè)備，那么它的烘干工藝和流程有哪些？

土豆片制作烘干流程：

清洗→去皮→切片→蒸熟→擺盤→烘干→包裝。

清洗：挑選長圓形、淡黃色土豆，要求無腐爛、無變質(zhì)，將土豆放入清水中徹底清洗干凈表皮。

去皮：土豆片通過手工或者切片機切成薄片，土豆片不宜切太厚，因為切片厚度越小，則干燥時間越短，土豆片的外觀質(zhì)量越佳。切片厚度增加，其復(fù)水比也就越低。因為切片厚度增大，干燥過程淀粉在表層積聚越多，糊化后板結(jié)，結(jié)構(gòu)致密，干制品不易吸水。所以土豆片建議切5-7mm即可， 切好以后的土豆片及時放入清水池中以防氧化變色。

蒸熟：清洗去皮的土豆片放入蒸箱內(nèi)蒸熟。

擺盤：蒸熟的土豆片冷卻后，將其一塊塊整齊均勻地平鋪在托盤篩網(wǎng)上。

烘干：啟動空氣能熱泵烘干機，土豆片烘干溫度設(shè)置為40～65℃，分4個時間段進行烘干，烘干總時間約10～12小時，烘至土豆片含水量為8%～12%左右。

包裝：烘干出爐的土豆片應(yīng)及時用鋁塑復(fù)合袋抽真空后充氮氣密封包裝，放在陰涼干燥處儲存。

以上就是土豆片烘干機的烘干工藝和流程。需要土豆片烘干機或烘干房的，推薦使用瑪山食品烘干房。

瑪山食品烘干房，采用SUS304不銹鋼，箱體保溫效果好，烘烤控制采用觸摸屏+可編程控制器，精準(zhǔn)控制溫濕度，烘烤速度更快，烘烤成品更均勻更穩(wěn)定。更有不同熱源（電能、蒸汽、天然氣、柴油），不同型號（單次原料烘干量300千克，1000千克，1500千克，2000千克，4000千克）任你選擇。